Alors que la consommation de légumes est recommandée pour une alimentation saine et équilibrée, le chou est souvent mis de côté au profit d’autres légumes plus populaires comme la laitue. Pourtant, il possède des propriétés extrêmement bénéfiques pour notre santé. Il est grand temps de redécouvrir ce légume aux multiples facettes.
Le chou est négligé alors qu’il est extrêmement bénéfique
Il existe un grand nombre de variétés de choux, chacune ayant ses propres caractéristiques et bienfaits :
- Chou vert : riche en vitamines K, C et A, ainsi qu’en fibres
- Chou rouge : contient des antioxydants naturels et des vitamines C et K
- Chou frisé : source importante de vitamines K, A et C, ainsi que de calcium et fer
- Chou-fleur : riche en vitamines C et K, ainsi qu’en acide folique et potassium
- Brocoli : source de vitamines C et K, de potassium et de fibres
- Chou de Bruxelles : contient des vitamines C, A et K, ainsi que du folate et du manganèse
Les bienfaits du chou sur notre santé
Un excellent détoxifiant
Le chou est reconnu pour ses propriétés détoxifiantes. En effet, il contient des composés soufrés qui aident le foie à éliminer les toxines de notre organisme. De plus, sa richesse en fibres favorise le transit intestinal et permet une meilleure digestion. Pour profiter pleinement de ces bienfaits, il est recommandé d’intégrer régulièrement du chou dans votre alimentation.
Un allié pour la perte de poids
Faible en calories et riche en fibres, le chou est un légume idéal pour accompagner un régime minceur. Sa consommation permet de combler la sensation de faim tout en apportant les nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. De plus, la présence de vitamine C aide à brûler les graisses stockées dans le corps.
Une source importante de vitamines et minéraux
Le chou est un véritable concentré de vitamines et minéraux indispensables à notre santé. Il contient notamment des vitamines A, B1, B2, B6, C, E et K, ainsi que du calcium, du magnésium, du potassium, du fer et du phosphore. Ces éléments contribuent notamment au renforcement du système immunitaire, à la formation des os et des dents, et au maintien d’une bonne vision.
Des propriétés anticancer
De nombreuses études ont mis en évidence les propriétés anticancer du chou. En effet, il est riche en glucosinolates, des composés qui se transforment en isothiocyanates lors de la digestion. Ces derniers ont une action protectrice contre certains types de cancers, notamment ceux du poumon, de l’estomac et du côlon. Pour en savoir plus sur ces recherches, cliquez ici.
- Crudités : les feuilles de chou vert ou rouge peuvent être ajoutées à une salade verte pour apporter croquant et saveur.
- Cuit à la vapeur : cette méthode de cuisson permet de préserver au mieux les nutriments contenus dans le chou. Vous pouvez ensuite assaisonner avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes aromatiques.
- En potée : le chou frisé et le chou de Bruxelles sont particulièrement adaptés pour ce type de plat mijoté, qui peut être accompagné de viande, de légumineuses ou de pommes de terre.
- En soupe : le chou-fleur et le brocoli se prêtent bien à la réalisation de délicieuses soupes réconfortantes. Ils peuvent être mixés et agrémentés d’épices et d’herbes pour varier les saveurs.
- Fermenté : le chou peut être fermenté pour donner une préparation appelée « choucroute », riche en probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.
Avec ses nombreux bienfaits et sa grande variété de préparations possibles, le chou mérite d’être redécouvert et intégré régulièrement dans notre alimentation. Ne négligeons plus ce légume aux multiples atouts !
